Senteurs et saveurs

Nous avons transféré sur le site OnlineRo, les recettes de cuisine qui se trouvaient sur l'ancien forum:
http://www.onlinero.com/roumanie_Saveurs_et_senteurs_gourmandes_1=531.html

Vous arrivez de Roumanie, vous nous rapportez de succulentes recettes, vous avez apprécié un ingrédient particulier, spécifique de la cuisine roumaine.
Vous souhaitez nous en parler.
Vous pouvez le faire ici.

Coucou, je reviens de Roumanie avec une nouvelle recette, qui me vient de ma belle-soeur, originaire d'Olténie. Mon fils a adoré ce plat, tout simple mais délicieux.

POULET A LA FAÇON D'OLTENIE (6 personnes)

1 poulet coupé en morceaux (enlever le gras !)
4 gros oignons hâchés (pas trop fin et pas trop gros, moyen quoi !)
1 tasse de riz (pour risotto)
1 kg de pommes de terres, à chair ferme, coupées en gros morceaux
sel, poivre, paprika
laurier, aneth, fenouil, persil

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile. Mettre les oignons dans un plat allant au four. Déposer les morceaux de poulet assaisonnés (sel, poivre, paprika) sur les oignons. Ajouter le riz, les pommes de terre, 1 ou 2 feuilles de lauriers, un peu d'aneth, de fenouil et de persil et recouvrir avec de l'eau. Assaisonner et mettre au four.

En cours de cuisson, vérifier l'assaisonnement et remuer brièvement de temps en temps.

Bon appétit !

Avez-vous essaye des salades particulieres en Roumanie? Par exemple, ce soit j'ai fait une salade de poivrons grilles. La connaissez-vous?

Coucou Geo,

Miam... ça à l'air rudement bon cette salade. Tu nous donnes la recette ?

De mon récent séjour, je vous ramène une découverte qui m'a enchanté : le Kürtös kalács, pâtisserie d'origine hongroise, vous vous en doutez d'après le nom, que j'ai acheté à Brad, en Apuseni, à la foire de la fête du village.
(Je n'ai trouvé que la recette en italien pour l'instant :
http://www.agescimarche.org/internazionale/download/lab05/kurtoskalacs.txt
RICETTA UNGHERESE KURTOS KALACS (dolce della tromba)

09:48. ça vient : Recette en Français, voir : http://www.hongrieforum.com/viewtopic.php?t=1031&sid=1180b31954f2a5191d5562547a179ceb

et une photo : http://www.kurtoskalacs.hu/galeria.html

J'ai tout bon comme ça ???

Jackie a écrit:

Coucou Geo,

Miam... ça à l'air rudement bon cette salade. Tu nous donnes la recette ?

C'est tres simple a faire :
On prend une certaine quantite de poivrons (1 Kg par exemple). On les lave. Si on a une grille c'est bien, sinon, sur le feu de la cuisiniere au gaz on met une tole (de preference en inox). On met les poivrons dessus et on les laisse se griller en les tournant de temps en temps. Quand ils sont complettement grilles, on enleve la peau, on lave encore une fois les poivrons, on les couppe en plusieurs morceaux, on les mets dans une soupiere, on rajoute de l'huile, du sel et du vinaigre et c'est tout.

… sauf que nos pauvres ardei ne sont pas aussi bons que les vôtres

Pour completer la recette de Geo ,chez moi ,on fait dorer du l'ognion coupé dans la poile avant ,et ensuite on melange avec les poivrons, le sel , et vinaigre .
Dans d'autres regions ,on met de l'ail aussi .
C'est vrais que les poivrons ont un gout bien plus fort chez nous .

Bonjour,

Tu as bien raison Lucuts, c'est rudement bon les Kurtos Kalacs. J'ai eu l'occasion d'en mangé à la fête de Resita, et je me suis régalée. Merci pour la recette.

Geo, si on n'a pas de cuisinière à gaz, on peut faire rôtir les poivrons dans le four ? Je fais comme ça avec les aubergines pour la "salata de vinete" et ça marche très bien. Mais est-ce possible avec les poivrons ?

Tu sais Redi, pour moi tous les légumes et les fruits sont bien meilleurs dans ton pays que dans le mien

J'ai jamais essaye dans le four, Jackie. Mais ca doit marcher

Jackie a écrit:

Bonjour,

Tu as bien raison Lucuts, c'est rudement bon les Kurtos Kalacs. J'ai eu l'occasion d'en mangé à la fête de Resita, et je me suis régalée. Merci pour la recette.

Geo, si on n'a pas de cuisinière à gaz, on peut faire rôtir les poivrons dans le four ? Je fais comme ça avec les aubergines pour la "salata de vinete" et ça marche très bien. Mais est-ce possible avec les poivrons ?

Tu sais Redi, pour moi tous les légumes et les fruits sont bien meilleurs dans ton pays que dans le mien

Oui, ça marche aussi dans le four.
Il faut les faire cuire directement sur la grille ou les tourner de temps en temps, si on utilise un plat à four.

Hummm ! Mais il faut ouvrir toutes grandes les fenêtres tellement ça sent fort !!!!!
C'est mieux quand on peut le faire au jardin !

Voici d'autres recettes de cuisine roumaine . Bon appétit!

http://www.antonia-dinsuflet.be/cui-roumaine.htm#Gateau%20%20caressé

http://www.euro-info-tourisme.com/roumanie/recettes.roumaines.html

http://www.euro-info-tourisme.com/roumanie/index.recettes.fetes.roumanie.html

Ça y est, j'ai déjà pris 1 kilo

Le site "antonia din suflet" est très intéressant, parce que il est bilingue, ça nous permet de progresser un peu dans l'apprentissage du roumain !!!

Ah, non, pas tout, seulement : http://www.antonia-dinsuflet.be/enfant.htm

Bon appétit ,Lucuts!!

Bon le post est un peu ancien, mais je tombe dessus à l'instant. super tes liens Claudia.
Je dois faire des crémaillères. C'est décidé, je vais cuisiner à la roumaine.
Super pour faire découvrir la Roumanie et faire voyager les papilles
seul problème trouver le vin français (j'ai plus de vin roumain ) qui accompagnera ce repas roumain

Bonjour Claudia,

Nous n'avons jamais eu l'occasion d'échanger je crois encore sur onlinero mais c'est désormais fait avec un petit lien culinaire sympa made in Arte,

http://php.arte-tv.com/cuisinedesterroirs/#

Tu choisis la langue puis sur la carte interactive, tu pointes la Roumanie puis Recettes au hasard :-) et tu devrais trouver des choses sympas....

Pofta buna,

Samyl